菠菜柳葉面

麪食是我們這兒的主食，而孩子們又不愛吃，青菜也是不沾嘴，所以老母親只有動動小心思啦，菠菜上市的季節，營養又非常豐富，春風拂面，楊柳輕舞，於是就浮出了菠菜柳葉面

用料  

菠菜柳葉面的做法  

1. 菠菜焯水，焯水時放一點鹽或滴幾滴油可以讓綠色蔬菜的翠綠

2. 放入料理機榨成蔬菜泥

3. 適量麪粉加入蔬菜泥用筷子攪拌成棉絮狀

4. 用手揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜或鍋蓋醒面十分鐘，醒面的時間可以準備西紅柿，蔥，蒜

5. 西紅柿劃十字形，用開水燙下去皮

6. 2個雞蛋加少許鹽，芝麻油打散備用，蔥切小段，西紅柿切丁

7. 醒發好的麪糰揉光滑

8. 擀成圓形

9. 約0.5CM的厚度

10. 用刀功成小方塊

11. 取一小塊放兩手中間稍用力揉成長圓形！

12. 揉好的面放整齊，排成一排，用擀麪杖稍微壓擀成面片，整面的時間可以將煮鍋加適量水開火了，方便一會兒煮麪用

13. 整好的面片撒麪粉抖抓均勻防止粘連，開始準備湯水啦

14. 鍋中放適量油，油燒熱，加入雞蛋，快速翻炒盛出

15. 盛出雞蛋後，鍋中再次放入適量油，加入蔥蒜爆香

16. 加入西紅柿丁，一小勺13香，適量鹽，翻炒均勻至出醬汁

17. 加適量水燒開後加入剛剛炒的雞蛋，繼續煮約一分鐘，這時候另一鍋水燒開可以煮麪了

18. 煮熟撈出瀝水(下面後水開攪拌加入半碗冷水再煮開再加入半碗冷水再煮開，重複二次面就熟了)

19. 將煮好的面倒入湯汁中煮開即可關火，放入雞精調味可以開吃啦(也可以根據個人喜好放調味品)

20. 美味的西紅柿雞蛋柳葉面出鍋了

21. 入口爽滑，嚼勁十足，一碗不夠吃

小貼士

菠菜一定要焯水哦，焯水的時候一定要放少許鹽或者少許油，二者取一即可。菠菜也可以換成胡蘿蔔或者火龍果泥，自己根據孩子的喜好隨便調配蔬果泥。