鮮甜的鮑魚海蔘雞湯/湯麪

用料  

鮮甜的鮑魚海蔘雞湯/湯麪的做法  

1. 1.海蔘提前泡發好，我用加拿大海蔘個頭比較大，兩隻的量就夠了，切大塊備用。
   2.新鮮鮑魚不要殼，用刷子清洗乾淨，表面介花格。
   3.薑片準備兩三片。
   4.紅棗5-6顆，清洗乾淨，去核。
   5.黨蔘1小把清洗乾淨。

2. 去核後的紅棗和清洗好的黨蔘，備用。

3. 農家雞一隻。我這次要拜祭需要整隻雞，所以暫時沒斬開。正常情況下，應清洗乾淨後斬大件，飛水再下煲。

4. 1.水開後放先放紅棗，黨蔘。
   2.煲十分鐘左右下雞，薑片，鮑魚。
   3.大火煲開後調中小火，煲1小時後加海蔘煲30-40分鐘加少許鹽調味即可。

5. 因爲沒去皮，湯有點過油了。要攤涼後去浮油再加熱喝，口感好些。

6. 煮了麪條，加上湯汁，美味即成。

小貼士

1.想省事的可以直接買已去核紅棗，我個人喜歡買整個的自己剪，感覺味道濃些。
2.湯不想油記得雞要去皮，斬大件，飛水。