用料
肉雞 | 1只 |
長腿八帶 | 2只 |
鮑魚 | 3只 |
糯米 | 適量 |
蒜 | 1頭 |
紅棗 | 6顆 |
小米辣 | 4粒 |
小蔥 | 1把 |
蔥段 | 3段 |
參雞湯料包 | 1份 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
海鮮參雞湯的做法
準備食材 淨雞用鹽搓洗表皮 肚子內用流動水沖洗一下 鮑魚用牙刷清潔 去掉嘴和眼 不要脫殼 八帶用醋和鹼清洗爪爪 去除內臟
糯米塞住雞肚至1/2的量 塞入紅棗 白果 高麗蔘
用牙籤封堵淨雞尾部
鍋中水末過雞 放入紅棗 參雞湯料包 蔥段 蝦米辣
大火煮開 去浮沫 放入鮑魚 長腿八帶 蓋鍋蓋燜煮至熟
小貼士
蘸雞蘸料
芝麻鹽 芝麻碾碎 加入鹽 拌勻
醬汁料 小米辣切碎加海鮮醬油 芝麻拌勻