雞湯燜海蔘

用料  

雞湯燜海蔘的做法  

1. 幹辣椒切細絲、韭菜切寸段

2. 坐鍋燒熱雞油，下幹椒絲、海蔘爆鍋，跟着倒入雞湯燒開轉中小火燜15分鐘

3. 大火收汁，加韭菜段翻炒，淋蠔油撒雞精，最後淋一點點雞油翻勻起鍋即可

小貼士

1、收拾海蔘一定要反覆清洗乾淨，否則會有泥沙，嚴重影響口感了。
2、有條件就用雞油或者豬油會特別香，沒有的話普通油的就是。
3、這個菜切記不可多鹽，才能夠更加突出海蔘的鮮美。另外，建議幹辣椒換成鮮紅椒，會更加好看又好吃。我是因爲沒鮮紅椒了，這裏用的幹辣椒量不辣，只是稍微提點味。