雞湯海蔘羹

家裏都是煲湯，很少做羹，一般都是飯店才能吃到。今天突發奇想做份海蔘羹，有雞湯做湯底，羹才顯的很醇厚。家裏燉湯時，都可以隨時來一份羹湯換一下口味。

用料  

雞湯海蔘羹的做法  

1. 把高湯準備好，雞胸脯肉用手撕成細絲，海蔘用剪刀或者刀處理成細絲備用。

2. 用湯鍋把高湯、雞絲和海蔘絲一起倒入鍋裏煮開。

3. 用碗裝20ml.水加入20了玉米澱粉融化。玉米澱粉量需要讓湯有粘稠厚度就可以，如果勾芡少了繼續加芡水，濃稠了加一點開水即可。

4. 出鍋前加入鹽、胡椒粉調味，撒幾顆枸杞點綴，不喜歡吃的可以加入香菜葉或者蔥花點綴。

小貼士

勾芡水的比例需要自己把控，做羹湯必須達到一個合理粘稠度口感纔好！