蒜蓉小龍蝦拌麪
吃小龍蝦的季節到了，因爲家有小寶，所以一直做清蒸小龍蝦，刷某音無意中看到吃播吃蒜蓉小龍蝦拌麪，所以也來嘗試自己做一盆。
用料
| 小龍蝦 | 2斤 |
| 大蒜 | 2頭 |
| 生抽 | 2勺（吃湯圓的勺子） |
| 泡麪 | 4塊 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 2大勺 |
| 啤酒 | 1聽 |
| 八角 | 2顆 |
| 小蔥 | 1小把 |
| 冰糖 | 5小粒 |
| 薑片 | 4片 |
| 紅薯粉 | 1勺 |
| 水 | 適量 |
| 食用油 | 300毫升 |
| 味精 | 少量也可不放 |
蒜蓉小龍蝦拌麪的做法
購買鮮活小龍蝦2斤，後來才知道根本不夠吃，建議廚友們多買幾斤。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
用剪刀去除頭部（按三角頭盔形狀剪除）挖出頭部黑色部分（聽說是胃），留下蝦黃。剪去腹足，尾部拔出蝦線。這個步驟比較麻煩，需要耐心完成。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
用刷子將處理好的小龍蝦每隻洗刷乾淨。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
瀝乾水分備用。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把蒜頭🧄剝開切碎
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
準備好小蔥和薑片
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
鍋裏放油，比平時炒菜要多一些。文火燒熱，放入4/3的蒜末，翻炒至微黃，千萬別炒焦，放入白糖。（家有小朋友，所以沒有放辣。喜歡辣的廚友可以加入小米椒）
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
倒入小龍蝦，繼續文火翻炒。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
炒至龍蝦變紅
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
倒入啤酒
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
再加入適量水沒過小龍蝦，放入薑片，小蔥打結，放入鹽，生抽和冰糖。轉大火開燒
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
把湯汁收到如圖關火，取出蔥結，薑片和八角。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
另起一鍋開水把面煮熟
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
撈出鋪在盆底，撈出小龍蝦碼在面上。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
鍋裏剩餘的龍蝦汁水再加入剩餘1/4蒜末和半杯水燒開，半碗水加入紅薯粉勾芡，慢慢倒下去攪拌均勻，放入少量味精（也可以不放），撒上蔥花。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
把湯汁淋在龍蝦上
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
一盆讓人饞涎欲滴的龍蝦拌麪就完成了
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
吸一口蝦頭，滿口蒜蓉香濃湯汁，再嗦一口麪條，味道簡直絕絕子。
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張")
四人吃秒光盤，龍蝦少了點，因爲味道太讚了。喜歡的一定要試試這口天花板泡麪
![蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張]( "蒜蓉小龍蝦拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第20張")
小貼士
1.白糖可以多放一些
2.根據龍蝦的量增多，每斤一頭蒜🧄
3.啤酒不要買黑啤，就普通的清爽型啤酒
4.喜歡重口味的可以加辣加醋，別有一番滋味
