自制香噴噴的炸醬麪
好久沒吃炸醬麪了,炎炎夏日就好這口,綜合了各類【老北京炸醬麪】做了這一版,按照這個做真的超好吃!
第一次做就可以上手喲,因爲這也是我第一次做啦~~~
用料
牛肉餡 | 250g |
甜麪醬 | 2勺 |
六月香豆瓣醬 | 2勺 |
鵑城豆瓣醬 | 半勺 |
幹辣椒 | 2個 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
大料 | 1個 |
黃瓜 | 1根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞蛋 | 2個 |
菠菜 | 4把 |
自制香噴噴的炸醬麪的做法
甜麪醬:鵑城豆瓣醬:六月香豆瓣醬;1:1:0.5 放點水攪拌均勻。
熱鍋熱油(寬油),把牛肉餡放進去,炒熟
牛肉餡基本沒有紅色後,放入姜蒜大料和辣椒炒香
把攪拌好的醬汁倒進去,這裏有個小Tip:儘量多放點水,要不後期會和我一樣炒幹了。
小火熬醬,把水燒味熬幹了,油和牛肉餡明顯分離就差不多快好了
大火10秒就可以出鍋了~ 雖然疏忽沒多留點水,但真的太好吃了,幹吃都超級美味!
準備菜碼:胡蘿蔔,菠菜,黃瓜,雞蛋餅
煮麪條:開水下面,再開放涼水,總共開兩次鍋就可以撈出來放涼水裏,苗條就好啦~~
裝碗,真的超好吃!!!
小貼士
Tip:稍微多放油放水,最後出鍋就會是網上的炸醬麪相