番茄雞蛋老湯麪

其實叫老湯麪只不過是一個稱呼，不是真正的老湯啦~這個面最大的特點是鮮，番茄淡淡的酸味結合蛋花營造出來的鮮香的感覺，那是幸福的味道哦~

用料  

番茄雞蛋老湯麪的做法  

1. 西紅柿洗淨切成小塊，青椒切成小條，蒜切丁。

2. 鍋裏燒熱放油，放蒜丁翻炒至微焦放青椒，翻炒一下放西紅柿小塊，放一勺老抽兩勺生抽。翻炒。放少許水，繼續翻炒。直至西紅柿類似融化一樣整個鍋底變成漂亮的紅色。

3. 繼續加水到鍋子三分之二。直接蓋好鍋蓋等水煮開。

4. 水開後放麪條，不用等麪條熟直接打雞蛋到鍋子裏。一個打散，一個荷包蛋~再放適量鹽。面熟之後大功告成。

小貼士

這個面關鍵之處在於西紅柿炒化開。要放少許水，否則會焦。麪條我喜歡用掛麪，手擀麪的話會沾麪粉使湯黏嘟嘟的~另外放蒜的同時可以放一些花椒哦，口感層次更豐富，只是吃起來就要小心一點啦~