彩色麪條
用料
| 原味麪糰： | |
| 麪粉 | 200克 |
| 水 | 70克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
| 胡蘿蔔麪糰： | |
| 麪粉 | 200克 |
| 胡蘿蔔汁 | 70克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
| 紫薯麪糰： | |
| 麪粉 | 190克 |
| 紫薯粉 | 6克 |
| 水 | 65克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
| 菠菜麪糰： | |
| 麪粉 | 190克 |
| 菠菜粉 | 8克 |
| 水 | 65克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
彩色麪條的做法
製作胡蘿蔔汁，取70克備用
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第2張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第2張")
將各個麪糰材料混合（紫薯粉遇到蛋清會變色，加入蛋清時，儘量避開紫薯粉）
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第3張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第3張")
將材料混合，用手揉成較硬的麪糰（成團即可）
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第4張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第4張")
將壓面機接在廚師機拓展口中
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第5張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第5張")
將麪糰壓成厚面片(壓面機8檔，廚師機速度爲3-5檔）
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第6張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第6張")
待面片逐漸成型後，壓面機切換成5檔，壓成稍薄的面片
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第7張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第7張")
面片上撒粉防粘，用麪條機切成麪條即可（切成麪條後，再撒點麪粉防粘）
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第8張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第8張")
密封后，放冷凍儲存
![彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第9張]( "彩色麪條的做法步驟圖，彩色麪條怎麼做好吃 第9張")
小貼士
*由於麪粉吸水性不同，水的份量適當調整，我用的是金龍魚麪粉
*最後面片壓好後，均勻撒上面粉再切成麪條，利於麪條防粘
