👏🏻超級好吃涼拌系列之一：四川涼麪

夏天天氣燥熱
一碗涼麪配一碗冷稀飯就是小幸福😘

喜歡請關注我吧！愛你們🥳
我的其他菜譜大家也可以看看，都是家常菜，做飯都很簡單！

用料  

👏🏻超級好吃涼拌系列之一：四川涼麪的做法  

1. 我就用的家裏現成的掛麪（陳克明熱乾麪）大家也可以買溼面（鹼水面）做法都一樣！
   
   水開下面，燒開後加冷水！再次煮開後幾分鐘就可以撈出啦！煮個八分熟！

2. 煮好後快速降溫，吹散熱氣！
   然後加菜籽油拌勻，把面抖散，防止粘黏成坨！

3. 準備配料！
   黃瓜切絲、豆芽開水下鍋煮一兩分鐘撈起過涼水（這樣豆芽才爽脆）
   小蔥、香菜切碎。大蒜成泥加溫水弄成蒜水！小米辣切碎！

4. 放調料。按圖上順序⬇️
   
   醬油7ml
   醋5ml
   芝麻油7ml
   白糖0.5g
   鹽0.5g
   還有花椒麪兒1g、雞精2g我忘記拍照了！😂（如果涼麪配菜多一些的話，調料適量增加就是了）

5. 自制辣椒油，我放了兩勺辣椒，一勺辣椒油！好香呀！我專門把這步拍視頻的！

6. 撒上花生碎。也是我自己剝的炒花生碾碎的！

7. 倒之前準備好的蒜水！溫水泡了一會蒜味兒都出來了！

8. 開始拌吧！（畫質壓縮很厲害…😂）真的是邊拌邊吞口水，其實真實效果是下圖！

9. 哇喔！來一口吧！😍

10. 真的超級好吃…地攤經濟開放，我可以去夜市擺小吃攤了！

小貼士

1⃣️小夥伴們，一定不要把面煮太軟了！太軟糊成一坨。就失去涼麪的靈魂了！

2⃣️我做的是我們四川的口味兒，不是正宗的但保證好吃！👍🏻 吃不了辣的可以根據自己口味放哦！

3⃣️菜籽油也是是給面上色的，看起來黃澄澄的很有顏值。我這裏說的生菜籽油也是超市買的桶裝菜籽油，不燒直接用，也是經過廠家加工的。不是指剛炸出來的那種生菜籽油。如果大家吃不慣生菜籽油的味道，把油燒熟晾涼再用就好啦！😬


喜歡請收藏菜譜喲！關注我！謝謝大家！嘗試做一下吧，有問題歡迎留言！🙏