新疆滾辣皮子拌麪
用料
| 羊肉或者牛肉 | 一小快兒 |
| 大蔥 | 一節 |
| 生薑 | 一小塊兒 |
| 大蒜 | 四半兒 |
| 嫩肉粉 | 兩飯匙 |
| 生抽 | 兩飯匙 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 鹹鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 木耳 | 半碗 |
| 新疆線辣椒 | 十根 |
| 肉辣椒 | 三個 |
新疆滾辣皮子拌麪的做法
把羊肉切片，放入碗中。放切好的生薑沫，嫩肉粉，花椒粉，鹹鹽，生抽攪拌均勻醃製待用！
圖中就是新疆的線辣椒，晾乾的！ 把辣椒都切成小段，蔥斜切，大蒜切蒜末，木耳撕成兩半，洋蔥切絲備用！
![新疆滾辣皮子拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "新疆滾辣皮子拌麪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裏燒油，熱後把辣椒扁炒，多炒一會兒，待辣椒扁幹後放點鹹鹽，盛出備用！
鍋裏放油，稍多一點，把醃製好的羊肉放入翻炒，多炒一會兒，這樣會更香！然後盛出備用！
鍋裏剩下的油放蔥花，待炒出香味兒，放事先炒好的肉，繼續翻炒，放辣椒一起翻炒一會兒，然後放洋蔥，多炒一會兒，放生抽，繼續把木耳放入翻炒。加雞精，花椒粉！
