花旗參石斛煲花膠竹絲雞湯

花旗參（西洋參）具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云：“花旗參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”。故補而不燥是花旗參的特別之處。
   石斛功效：養陰清熱，生津利咽,養陰清熱利尿,益胃養陰止痛。
   烏骨雞食療作用：具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
   花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。 花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
   人們較喜歡用竹絲雞（烏骨雞）搭配花旗參、石斛、花膠三種食材以食療作用。

用料  

花旗參石斛煲花膠竹絲雞湯的做法  

1. 將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。

2. 將將乾花旗參用溫水浸泡軟後洗淨切片和石斛洗淨放入煲湯鍋中，

3. 先將花膠隔晚用清水浸泡發大洗淨放入鍋裏

4. 煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時入鹽調味即可（選擇使用電子煲湯煲可調老火湯檔）。

小貼士

花旗參和石斛落入量太多湯水會有苦澀味，若放入2-3粒蜜棗（去核）會減輕苦澀味道，
花膠不是太大隻的可以省去浸水發泡這一工序，直接洗淨入湯煲開煲。