心相印麪包
今天是情人節,休了好久,我來應個景,做個心相印麪包。
表姐的一月關鍵詞就是“忙”,各種年度報表和分析,忙完工作就快過年了,又得忙家務。終於盼來了過年,又長一歲,沒有那麼高的心氣了,不再給自己制定計劃,心安理得地懶過了七天。開工了,工作不能馬虎,生活又沒什麼指標,可以由着自己繼續懶下去。
趕上這個麼節,我也正好有素材,就出來冒個泡,然後繼續懶去了……
這個“懶”並不是什麼都不做,還是會做給自己吃,有新想法也會實踐,就是不再卷自己了,不逼自己一定要某種效率和結果。本就是個愛好,要什麼KPI呢?
用料
麪糰原料(12個) | |
山茶花面包粉 | 300克 |
即發乾酵母 | 3克 |
細砂糖 | 54克 |
鹽 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
全蛋液 | 36克 |
水 | 168克 |
黃油 | 30克 |
調色料 | |
可可粉 | 8克 |
水 | 8克 |
心相印麪包的做法
整形要點:
(1)麪糰包好麪糰以後要鬆弛一下,不然麪糰太“緊”,不容易擀開,勉強擀開也會把麪糰擀破。
(2)雙色麪糰擀開前搓成橢圓形是爲了避免擀開太寬,過寬會使得成品比例失調不好看,當然,若就是喜歡那就是另一回事了。
(3)麪糰沿長邊對摺後再折的時候不需要兩角對齊,錯開一點更有利於造型美觀。
(4)舉一反三,50-60克的麪糰,包椰蓉餡、南瓜餡、紫薯餡等等,用同樣的整形方法,做出來好看也好吃。
小貼士
1.水的用量要根據你用的麪粉的情況來定,並非一成不變。
2.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱特點設定,不要照搬數據。