有一種純手工拌麪 在潮汕地區叫乾麪

疫情在家除了想吃還是想吃
每次回家必吃的
手工乾麪也就是所謂的拌麪🍜
這次好多點心店都不讓開
所以好多東西都沒法吃到
那就只能自己動手了
你們知道這個拌麪的靈魂在哪裏麼
！有人會說在純手工
！有人會說在它的精髓伴侶-潮汕冬菜
！還有人會說在那滾燙的油
其實吧！我覺得少一樣都不🉑

手工面製作可參考上個菜譜
有很詳細的操作哦

用料  

有一種純手工拌麪 在潮汕地區叫乾麪的做法  

1. 準備好手工面（一份剛好一碗最好）

2. 先把肥豬肉炸成豬肉，加入蒜泥炸出香味，蒜泥稍微金黃即可

3. 準備好一大鍋沸水，水開了再下面

4. 因爲麪條細，沸水下鍋，煮到面浮上來即可，用漏掃抖掉殘留水份

5. 碗裏放着拌麪精髓--潮汕冬菜

6. 倒入面後，加入適量醬油、一點點糖和蔥花，然後把熱油倒入面中攪拌均勻即可

7. 一盤美味的拌麪就完成啦，自己還可以加上一份小便湯哦

小貼士

！煮麪的水一定要深要多，要沸騰後才丟面煮
！澆油時的油需要回爐熱，熱油才能澆出面和配料的香味