番茄酸湯麪（夏日開胃，冬天暖胃）

作爲一個地地道道的南方人，總覺得面有些寡味，就想着這樣做來增點味。

用料  

番茄酸湯麪（夏日開胃，冬天暖胃）的做法  

1. 將青菜、金針菇、番茄洗淨，雞蛋攪開。家裏只有乾的香菇，所以用水泡開。番茄要切開。

2. 鍋中熱油，放入番茄，姜，倒入些許醋。大火使番茄出汁（加熱直到番茄幾乎全癟下去）。據我媽說，這樣會有螃蟹的味道，所以叫“賽螃蟹”（我聞不到一定是鼻子不好）。但是這樣真的更好吃。

3. 番茄出汁後，鍋中加水。水開後放入菌類、蔬菜、雞蛋、面以及鹽。將面煮至自己喜歡的軟硬度即可。

4. 成功！

小貼士

我還放了親爸燒的吃剩的菜，旁友們可以根據自己的喜好放入肉類。我喜歡吃蛋花攪在面和菜上，所以把蛋攪開了，想吃整隻蛋的朋友也可以做成水泡蛋。