番茄牛肉拌麪

食譜名：番茄牛肉拌麪
參考月齡：12個月以上
今天推薦媽媽們一道番茄牛肉拌麪，牛肉富含鐵，番茄含有豐富的維C,兩者搭配補鐵效果翻倍，而且酸酸甜甜非常開胃，挑食寶寶見了它也會胃口大開！

用料  

番茄牛肉拌麪的做法  

1. 準備食材：花菜30克，中筋麪粉30克，熟牛裏脊20克，雞蛋1個（約50克），番茄1個（約200克）。

2. 起鍋燒水，水開後放入花菜，焯水2分鐘。
   
   »花菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘農藥。

3. 花菜剪小朵。
   
   »媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定花菜的大小哦。

4. 番茄去皮去蒂切小塊。

5. 熟牛肉剁碎。

6. 煎炒鍋刷油開中火。

7. 鍋中倒入番茄丁、牛肉碎，翻炒至番茄出汁。
   
   »大約需要1分鐘左右哦~

8. 鍋中倒入200毫升清水和處理好的花菜。

9. 蓋上蓋子煮10分鐘。
   
   »等待的時間，媽媽們可以先去處理其他食材哦！

10. 碗中磕入雞蛋，攪打均勻。

11. 將中筋麪粉倒入蛋液中。

12. 攪拌均勻，至粘稠易滑落的狀態。
    
    »麪糊一定要像我這樣舀起來還能流動的性狀，太乾擠出來的麪條會太硬，太溼就會很軟沒有筋道。

13. 雞蛋糊裝入裱花帶，頂端剪小口。
    
    »媽媽們注意哦，剪的口子越小，面線就越細，反之則越粗。

14. 另起一鍋燒水，水開後，用畫圈的方式擠入面線。
    
    »畫圈擠入，可以防止面線結坨堆在一起。

15. 大火煮5分鐘。

16. 撈出到冷開水中。
    
    »麪條過冷水不易黏連在一起，而且更有嚼勁哦！
    
    »麪條過水後直接拌醬給寶寶吃了，所以建議用冷開水哦~

17. 番茄鍋開蓋，轉大火收汁。

18. 將做好的番茄醬舀到麪條上，拌均勻。

19. 一碗酸酸甜甜的拌麪就做好啦，吃的時候媽媽們記得把醬汁和麪條拌勻就可以啦~

小貼士

●如果寶寶不愛吃牛肉的話，媽媽們也可以換成豬肉哦，一樣也是補鐵的！

●媽媽們家裏如果沒有裱花袋，也可以用一次性保鮮袋代替，記得口子不要剪太大！