夏天的第一碗涼麪 食譜坊 麪條 2.91W 大中小設定文字大小 用料 蕎麥麪 100克(今天有果汁，放了100g只吃了一半) 青瓜絲(今天沒買，放了西葫蘆絲代替) 胡蘿蔔絲 豆芽 雞蛋 蟹柳(或者雞胸肉也可以) 蝦(今天沒放) 3只 醬汁 海底撈蘸料+生抽+蠔油+蒜末+香菜末+密制辣椒油 夏天的第一碗涼麪的做法 蕎麥麪水開下鍋，煮至中間沒有白心，撈起來過冰水 豆芽、西葫蘆絲、胡蘿蔔絲分別放入鍋中燙熟，撈起來過冰水(燙蔬菜可以放點鹽、食用油，顏色更好看) 1.雞蛋煎好後，切絲備用2.蟹柳掰成絲，今天用的是金語的這款即食蟹柳，超級好吃3.如果放的是雞胸肉的話，雞胸肉放鍋中加香料(花椒、八角、生薑、料酒）煮熟，過冰水，撕成絲備用4.蝦仁放水中燙熟，過冰水，蝦仁口感更好 食材碼好，倒入醬汁：海底撈芝麻蘸料2勺+生抽1勺+蠔油半勺+芝麻+少許蒜末+香菜末+祕製辣椒油，絆勻即可 TAG標籤：第一碗 好吃 夏天 涼麪 夏天的第一碗涼麪 #
