皮蛋粥最好菜譜，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥

很簡單的做法，但是能比平時多吃上兩碗，如果是做的幹飯可以在下青菜的時候就把飯回鍋，如果是粥就最後就混合進去就好，
這個菜譜是兩個人的量

用料  

皮蛋粥最好菜譜，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥的做法  

1. 先煮飯或粥
   飯水的比例1:1
   粥水的比例1:4
   個人覺得用剩飯或專門煮乾飯來做這個皮蛋粥更好吃
   按所需要的量先把粥或飯煮好

2. 1鍋中放適量的水，水開放入幾片切好的薑片
   (薑片可以去皮蛋和肉的腥味還能給粥提味）
   
   2繼續放入皮蛋和切好的青菜，下花生醬(沒有就可以不下)，煮一會
   
   3青菜煮熟後，下魚露或鹽調味
   這個時候可以把肉末下鍋了，下的時候注意劃散肉末，
   
   4待肉末熟了後就可以把之前煮好的米飯或粥混合在這鍋材料湯裏，再試下鹽味是否得當
   
   5下蔥花和香菜，雞精，胡椒粉
   美味的皮蛋瘦肉青菜粥就做好了
   

小貼士

建議用乾飯做這個皮蛋粥
皮蛋如果開啟是稀的流汁的可以上鍋大火蒸5-8分鐘就變凝固了
肉末可以不醃製，如果非要醃製就加生抽，澱粉檸檬汁
還可以加油炸後冷卻的幹香菇，很好吃