不放油的--微麻香辣雞翅

之前出過2個雞翅的菜譜，
其中的步驟都有熱鍋煎雞翅，不放油煎。
雞翅也不用切斜刀。

小美用的炒鍋，因爲家裏沒有平底不粘鍋，如果家裏有平底不粘鍋的最好了，這道菜簡直就是爲平底不粘鍋而生的。

用炒鍋的親要注意啦，後期就會是一個技術活，因爲一旦弄不好，雞翅的皮就沾在鍋底了，一動就壞了。

微信公衆號已上線，可以加微信號  meishi0123  關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空間也可檢視。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料  

不放油的--微麻香辣雞翅的做法  

1. 雞翅用熱水清洗乾淨，用廚房紙或者毛巾擦乾表面水分待用。

2. 小米椒和青尖椒都切小圈。

3. 鍋的溫度燒高一點，一次放雞翅在鍋中。

4. 等待雞翅慢慢變金黃，焦黃以後輕輕一推就好翻面了。注意：雞翅表面沒煎焦黃時，是無法翻動的。硬要去翻動會把雞翅表皮弄壞哦。同樣的方法把另一面也煎一下。

5. 煎好之後把切好的辣椒、花椒撒在雞翅上，

6. 再適量的清水在裏面，具體量看下圖，在鍋里加上鹽、醬油、料酒、雞精蓋上鍋蓋燜至水半乾。

7. 水差不多時，開啟蓋子大火收汁，汁收幹之後再煎一會雞翅，使被水煮軟的表皮重新變微焦。然後呢！就可以裝盤享用了。

8. 成品欣賞

9. 成品欣賞

10. 成品欣賞

11. 小編的個人公衆號，上面很多菜譜，每天也都會更新最新的菜譜，搜尋公衆號“meishi0123”或者掃這個二維碼添加。

小貼士

1、這次這個我都量化了，親們材料根據量化的自己調整哦。
2、水乾之後的雞翅很脆弱，一步小心就會讓它破相。

微信公衆號已上線，可以加微信號  meishi0123  關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空間也可檢視。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。