紅燒茄子(超級簡單好吃又下飯的😋)
喜歡吃茄子,又不想太油,就自己琢磨出來這麼一道好吃又簡單的方法,㊙️此方是家常少油版,圖片沒有任何濾鏡。
😇因爲家裏有小寶,實在沒時間拍圖,但步驟超級詳細的,一做就會。對於次方,不喜勿噴,謝謝。
用料
茄子 | 2個 |
大蒜 | 3瓣 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺(或者半勺) |
番茄醬(海天) | 1勺 |
食用油 | 適量 |
雞精 | 適量 |
調料(南德) | 適量 |
茄子去皮(喜歡帶皮吃的省略這一步),洗淨控水切滾刀塊,加適量鹽,醃製5分鐘。
㊙️大蒜切碎備用調醬汁:準備一個乾淨的碗,將老抽,鹽,雞精,南德,以此加入碗裏,加入適量清水攪拌均勻備用。
(南德沒有可以忽略,但其他材料一定要加,都是家常的)將之前醃製的茄子擠出多於的水分備用
♨️熱鍋加油(平時炒菜的量適量多點就好)此方是少油版❗
油熱之後放入擠過水的茄子,輕輕翻炒炒至茄子軟塌時加入番茄醬,翻炒均勻❗此步一定不可以少
加入之前準備好的醬汁,小火收汁,醬汁濃郁時,此時加入白砂糖適量,翻炒
喜歡吃蒜的,一定在出鍋之前加入蒜末,翻炒一下,此時隔着屏幕都覺得賊香。
小貼士
1⃣ 這道菜是少油版,可以根據自己喜歡適量加油,不易太多,
2⃣ 不喜歡吃蒜的可以省略最後一步,直接出鍋裝盤。
3⃣ 不想加南德的可以省略。
4⃣ 此方是家常版,不喜勿噴。