超下飯超簡單的紅燒茄子

有點甜，有點鮮的超下飯的紅燒茄子，上學的時候，經常吃學校門口小店的紅燒茄子蓋澆飯，超級美味。現在自己研究做出了同款美味的紅燒茄子，重點是簡單的同時還能還原美味。

用料  

超下飯超簡單的紅燒茄子的做法  

1. 茄子切滾刀塊，蒜切末，青椒切塊備用

2. 茄子塊加入兩勺澱粉，混合均勻，讓每一塊都包裹上澱粉，下油鍋炸至有微黃色

3. 倒入少量食用油，加入1/3的蒜末爆鍋

4. 倒入炸好的茄子塊翻炒一會

5. 加半碗水，一勺生抽，兩勺老抽，兩顆冰糖，適量鹽。

6. 大火收汁，加入青椒塊，關火前倒入餘下蒜末翻炒均勻。關火

7. 和飯店的紅燒茄子味道一模一樣，美味

小貼士

生抽可以用李錦記的紅燒汁代替，色澤更美麗