養顏魚泡凍+紅燒魚

魚泡吃熱的軟棉粘扣，滿滿的膠原Q彈爽滑，天生麗人不二好食材。
魚泡用淺盤裝盛，放入冰箱冷藏，與魚湯結凍，融爲一體，切片裝盤，蘸食香醋，實在是無與倫比。

用料  

養顏魚泡凍+紅燒魚的做法  

1. 太湖野生魚產，精選一條大鯽魚。

2. 再加兩條昂刺，保證湯汁濃厚，口感更加豐富。魚泡忘記拍照，購於菜場專門賣魚的店裏。

3. 菜場已經處理好的魚。清洗乾淨，包括魚泡清理乾淨，晾乾多餘水分。

4. 魚下鍋兩面煎黃，下蔥薑蒜，然後下料酒，老抽，下白糖，加入開水。依據個人口味加入適量辣椒。然後加入魚泡，小火燉煮半小時。悶半小時。

5. 分別裝盤。趁熱吃與冷藏切片，風味截然不同，必須一舉兩得。

6. 成品。

小貼士

魚泡如果單獨燒製，必定缺少了現象的風味。用兩種魚一起煮湯汁更加香醇濃厚。
過程中切忌隨意翻動。