紅燒排骨茶樹菇土豆
來碗白飯。
肌肉含量、減肥、馬甲線,再見。
用料
排骨 | 1斤 |
茶樹菇 | 1把 |
土豆 | 中等一個 |
蔥姜 | |
八角大料幹辣椒 | |
老抽生抽糖料酒鹽 | |
糖(或者蜂蜜,用蜂蜜味道更醇厚)。 |
紅燒排骨茶樹菇土豆的做法
1.肋排,請選肋排。愛吃肉多的就用小排。小排肉太厚不如肋排入味的恰到好外。冷水放薑片料酒下肉過水。水開煮兩分鐘撈出來用紙巾擦乾。起油炒幹排骨。
2. 茶樹菇去根,鹽水泡10分鐘去土味。洗乾淨瀝乾水。炒幹排骨之後放姜放茶樹菇炒軟。
3. 一調羹老抽、2調羹生抽、1調羹糖,1調羹料酒調開,倒入鍋中,加熱水淹沒鍋中食物。放兩根香蔥,中小火燉40分鐘。請按這個比例調,100%成功。
4. 之後放土豆再煮20分鐘。土豆要用刀劈在鍋裏,左手托住土豆右手拿刀,做不切斷的砍削狀,再把刀鋒向外發力,土豆塊即彈入鍋中。這是家傳刀法。也可以切土豆塊,切的整齊的土豆就是容易容易糊在鍋裏。
5. 還有湯的話大火收湯至粘稠,太多就是一鍋湯,太少顯得乾巴。香蔥切碎灑在鍋裏,再淋點麻油。