紅燒蹄花

用料  

紅燒蹄花的做法  

1. 新鮮豬蹄清洗乾淨，剁碎備用。

2. 將豬蹄放入炒鍋，倒入半碗清水，沒過豬蹄，中火蓋蓋燜煮。

3. 水開後撇掉沫子。將豬蹄撈出，用廚房用紙吸乾水分。

4. 將鍋洗淨，倒入半碗清水，大火煮開，加入三大勺白糖，轉中小火熬煮，攪拌，待糖色變黃，立即關火。

5. 將豬蹄倒入，開中小火，翻炒。倒入開水，沒過豬蹄，蓋蓋燜煮。

6. 水開後加入兩片香葉、半個肉桂、四粒山楂、半勺老抽、半勺生抽、半勺料酒，蓋蓋燜煮。約1.5小時，放入少量鹽，大火收汁，最後撒上白芝麻，即可起鍋。