簡單好吃的冬日暖身紅燒牛肉

有時候既想吃番茄燉牛肉又想吃土豆燒牛肉怎麼辦？試試這個菜譜~綜合了好幾種燒牛肉的方法，一鍋搞定！

用料  

簡單好吃的冬日暖身紅燒牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨用廚房用紙擦乾，切大塊

2. 番茄一半的量切碎，另一半切大塊。

3. 洋蔥切大塊。土豆胡蘿蔔切大塊備用。

4. 鍋裏多放些油，放入牛肉煎香直到牛肉表面上色後，盛出牛肉。

5. 放入番茄碎，翻炒直到番茄融化出汁，然後放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。

6. 洋蔥放進鍋裏繼續炒。稍後放入蔥姜。

7. 牛肉倒入鍋內，然後放料酒，醋，醬油，冰糖。鍋內注入開水，沒過所有食材表面。放入一個八角。

8. 移入砂鍋或者鑄鐵鍋內開燉。

9. 燉至牛肉可以用筷子插進後（四十分鐘左右），放入胡蘿蔔，再燉十五分鐘到胡蘿蔔稍軟，再放入土豆燉至土豆變軟。出鍋前將剩餘的大塊番茄放入。
   
   燉的過程中如果鍋內變幹了要及時加入熱水。

10. 出鍋，依據個人喜好撒蔥花和香菜。

小貼士

1，牛肉一定要用廚房用紙擦的很乾，不然很難煎黃，而且油會濺開。
2，番茄和洋蔥在燉的過程中會融進湯裏，所以最後出鍋前會放入大塊的番茄，也可不放。
3，土豆和胡蘿蔔可換成喜歡的適合燉牛肉的蔬菜，白蘿蔔也是不錯的選擇。
4，豆瓣醬是這道菜必不可少的調味，醬油的量可視情況增減，後面加水也儘量不要加調味料，因爲湯會越燉越鹹。
5，此款牛肉湯底爲番茄+稍微有些辣的味道，湯裏因爲融進了番茄和洋蔥所以拿來煮麪拌飯也非常不錯呢。