紅燒鱔魚首秀

朋友送的黃鱔，提前殺好的（這個太重要），我硬着頭皮嘗試來做，沒想到非常成功！看來人還是要有自信的😊

用料  

紅燒鱔魚首秀的做法  

1. 朋友同事從蘇州寄來的新鮮黃鱔，她婆婆殺好後分我了幾條，是不是很新鮮？

2. 沖洗，切斷，適量料酒抓拌，準備蔥薑蒜和幹辣椒。

3. 坐鍋加油，入生薑幹辣椒，放鱔段翻炒（適當定型勿要翻爛）

4. 加開水，大火煮沸，加入蒜瓣（整個的）提香。

5. 燉煮25-30分鐘，待爛軟調入生抽，鹽，綠蔥，味道合適後關火盛出。

小貼士

加入蒜瓣後菜品香味提升不少