紅燒茄子-吃起來像肉一樣的茄子

最近挺多人加我微信問嘌呤的事情。估計是疫情待在家裏都管不住口。
非常得感慨，都是年紀不到30歲的居多。
看來我老公不是個例啊！！！
痛風越來越年輕化了。男孩們還是少喝點啤酒，少喝果糖飲料吧！
總結一下經驗，徹底遠離酒，濃湯，海鮮
。在不痛的時候，可以適量吃點肉。不用擔心雞肉鴨肉豬肉的嘌呤是多少，5克10克的肉類裏含的嘌呤不多。(當然你要是放縱吃一斤兩斤當我沒說)
總之，什麼都少吃點！！！
我家裏也常常備用各種調料，白糖，香醋，黑胡椒，白胡椒，花椒，辣椒面，耗油等等，儘量讓食物的味道豐富一點，彌補一下不能大口吃肉的他。
我也希望做到一個星期更新兩次下廚房，和各位痛風朋友或家屬分享。
歡迎交流切磋

用料  

紅燒茄子-吃起來像肉一樣的茄子的做法  

1. 茄子切滾刀塊，放入碗中，加入適量的鹽。醃製10分鐘

2. 裹上面粉，抓勻

3. 洋蔥，紅椒，青椒切丁備用。這裏也可以改爲其他的配菜。例如雞蛋，馬蹄。我也試過，非常得香。你也可以加入你喜歡的配菜。如果真的忍不住想吃肉，可適量地加點肉沫，會更香。

4. 鍋內燒油，冒泡後加入茄子

5. 炸至金黃皮皺撈起備用

6. 把油過濾掉油炸後裝好可以拿來炒菜，不浪費。我這個油之前炸過雞翅的了，如果是清油下鍋炸的話，油的顏色會更清亮。

7. 鍋內下油，放蒜頭和洋蔥炒香，再加入青椒紅椒炒至斷生

8. 茄子不用再花時間炒，前面已經炸熟了。所以茄子下了以後，迅速加入少量的糖，鹽，一勺生抽，一勺白醋，翻炒一下。再倒入水澱粉，這樣前面加入的調料就都裹在茄子表面了。

9. 最後出鍋裝盤。