豆乾燒肉

最美味的食物亦是最簡單的食材烹飪出家的味道。

用料  

豆乾燒肉的做法  

1. 這是在菜場買的新鮮食材，五花肉我選擇瘦肉多一點的，個人不太喜歡太肥的。這個豆乾是我們安徽的一個特色淮南豆乾。

2. 五花肉洗乾淨切小塊後放入鍋中，加入適量冷水，在倒入三勺料酒燒開。

3. 這是準備要燒的食材和調料。

4. 開啟火把洗乾淨的五花肉倒入鍋中，先不用倒入油，一開始先把五花肉多餘的水分燒乾後在加入適量菜籽油，薑片和八角一起煸香。（如果五花肉本身很多肥的，直接煸出油就不用在加入食用油）

5. 煸到五花肉有點嫩黃的顏色後，便可以加入已經切好的豆乾，在加入三勺醬油、兩勺生抽、五顆冰糖。在加入適量的水。

6. 水的量直接快沒過肉就可以了，因爲豆乾本身是含有水份的。這樣大火燒開後轉小火慢燉三十分鐘即可。

7. 半小時後美味可口的豆乾燒肉即可出鍋了，裝盤後在撒些蔥花即可食用。

小貼士

味甜的湯汁，已經融入美味的豆乾，在加上半肥半瘦的五花肉。真是可以吃個兩大碗飯都還想吃啊。（備註：佐料的量實際根據食材的多少來增減）