家常版，不加油土豆紅燒五花肉(ง •̀_•́)ง

小時候就最愛吃媽媽做的這道菜，又簡單又好吃，是我的童年呀，你們呢(*^◯^*)

用料  

家常版，不加油土豆紅燒五花肉(ง •̀_•́)ง的做法  

1. 做飯都先準備好用材，按照上面的食材表準備就好了😁我的沒太齊全就拍了
   1.五花肉洗淨切塊，不要太小了，肉會有一丟丟縮水，其實問題也不大，自己愛吃多大切多大吧
   2.土豆🥔切滾刀塊泡水裏
   3.切好的蔥（大蔥白斜刀切片）+生薑片放肉碗裏
   4.小碗把幹辣椒，香料，少許蒜瓣放一起
   5.一小塊肥肉切成小塊（用來煉油），有些朋友自己隨時在冰箱準備了就拿出來解凍，切成小坨，我是在買來的肉裏剛好有點肥的直接用的🐖
   

2. 準備好食材過後，把肉冷水放鍋裏（蔥姜一起）加入少量料酒或黃酒開火煮開去腥

3. 煮致變色，撇去浮末，瀝乾水，撈出來，把蔥姜挑出來，放一邊準備

4. 熱鍋，肥肉切幾下放鍋裏煎，火不要太大，油慢慢就出來了

5. 一，這是我jian出來的油，實在沒有肥肉的，放自家慣用炒菜的油也可以
   1.油出來了，把剩的肥肉渣給撈出來，這個時候關火，預防油過熱
   2.撈出肥肉後，把準備好的冰糖放油裏，我這裏沒有拍出來，轉中小火，炒至冒泡
   3.把肉放進去炒糖色，瘦點的五花就炒到裹好糖色就好了，肥一點又想不膩的話，稍微小火多煎一下
   
   

6. 1.炒好糖色後，放入香料，蒜瓣，幹辣椒一起炒，炒一下，
   2加水，多一點的水，把土豆放進去，水剛好mo過食材的樣子
   3加入兩勺生抽（味極鮮也行），一勺老抽調色。可以自己調節，但是不宜過多，我就加多了點(*≧ｍ≦*)

7. 可以直接鍋裏小火慢煮40分鐘.50分鐘的樣子，期間用勺子giao幾次，不要糊鍋，最後大火收汁，放鹽雞精味精調味
   
   因爲我比較趕時間，就煮開過後用高壓鍋，壓15-20分鐘，關火，放氣揭開

8. 放鹽收幹湯汁，關火味精雞精調味，一點就行了，最後出鍋裝盤撒上蔥花

小貼士

ψ(｀∇´)ψ我也是一名小白，做飯一步一步來，不要急，用鍋注意火候，對了，我封面的和這次拍攝的不是同一次，上次用的是乾土豆，我們這邊叫洋芋果，這次是新鮮土豆，味道都差不多的，這次煮出來媽媽和我直接動筷子吃了忘記拍了ヽﾐ ´∀｀ﾐノ＜大家加油哦，一起在長胖的路上越走越遠，祝大家廚藝大漲！