油麪筋紅燒肉（不放油麪筋也可以啦）

上次發了紅燒排骨
這次爲了消耗家裏的油麪筋
做個油麪筋紅燒肉
（當然不放油麪筋也沒有問題）

用料  

油麪筋紅燒肉（不放油麪筋也可以啦）的做法  

1. 五花肉切約兩指款小塊，冷水下鍋，倒適量料酒，大火焯水

2. 撇去浮沫，肉撈出備用

3. 蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角備用

4. 鍋中少許油，下配料翻炒爆香

5. 下肉翻炒，表面微焦出肉香味

6. 倒入4勺料酒，3勺生抽，3勺老抽，適量黃冰糖，加入熱水沒過肉，大火燒開。（生抽作用調節鹽味，老抽作用提色，黃冰糖提亮和調節甜味，此處配料可以按個人口味增減）

7. 丟進油麪筋和煮熟的水煮蛋，轉小火燜45分鐘-1小時，中途翻攪幾次。（不吃油麪筋可以不放，雞蛋用刀劃幾道口子方便入味）

8. 大火翻炒收汁出鍋。（溫馨提示：小心爆油）

9. enjoy it～

10. 油麪筋也好吃！