港味打邊爐-金湯花膠雞

如果此刻你在思念一個人，應該也會想到在一起時最愛吃的三文魚料理，固執地認爲那是此生都不會厭倦的美味。

如果此刻你失去了一個人，應該也會想起離別時桌上那杯幾乎沒動過的咖啡，以至於此後的很多年，都不會再喝這個牌子的咖啡

其實我們愛的，從來都不是食物本身，而是一起分享、一起經歷的那個人。

用料  

港味打邊爐-金湯花膠雞的做法  

1. 清遠雞一隻，洗淨去掉頭尾和雞油，雞油去的不乾淨會導致湯上浮油過多。

2. 冷水下鍋水開焯兩分鐘，去血水，撈出

3. 準備紅棗、枸杞、蔥姜、扇貝柱、豬肉，洗淨切塊備用

4. 花膠（也叫魚肚）提前一晚泡發，蒸15分鐘，用清水浸泡放入冰箱備用

5. 鍋里加入焯好的雞肉，放入蔥姜紅棗、扇貝柱和瘦肉，少許料酒，小火燉煮，清遠雞、文昌雞燉煮時間可縮短很多，家養老母雞需燉煮3小時左右。

6. 燉湯時準備金湯底，板栗南瓜去蒂切塊，上鍋蒸熟，筷子能扎透就好了

7. 用料理棒將蒸熟的南瓜打成漿做南瓜金湯，不去皮的南瓜漿會有些發綠，影響顏值。

8. 雞湯燉好，一定不要加花椒大料等過多的調味品，對自己沒信心的話也可以適當加入高湯（濃湯寶）或黃燜湯底

9. 將燉好的雞湯倒入電火鍋中，將雞肉撕開，燉好的雞肉十分細嫩，輕輕撥開即可

10. 加入南瓜金汁

11. 倒入枸杞花膠燉煮約二十分鐘，還可以加入蟲草花。

12. 撇掉浮末，放鹽

13. 濃稠有料，膠原滿滿的花膠雞湯，會填滿空虛的心靈。喝好雞湯後再用湯底涮火鍋，在家也能吃到的港味打邊爐。

小貼士

花膠雞火鍋吃法順序：先喝湯➡️吃花膠、雞肉➡️加湯涮海鮮➡️涮肉類➡️涮蔬菜類。