香煎藕盒

朋友喜歡吃藕餅，嫌棄外面賣的質量不如我做的好吃，被人一誇我立即做起來。

用料  

香煎藕盒的做法  

1. 藕刨皮放鹽水中浸泡，防止變黑。

2. 鍋內水開放蓮藕進去五分鐘變色撈起，這樣切片不容易斷裂。

3. 切成一刀斷一刀連着的兩片。切好放水中備用。

4. 麪粉中放2克鹽，用低於手溫的酵母水攪拌成稀薄掛糊狀態，放那等發酵。

5. 發酵時做肉餡。肉沫碗中放切好的姜蔥蒜沫，3克鹽，4克糖，3勺生抽，兩勺耗油，澱粉，雞蛋，一點水，攪拌均勻。

6. 攪到有粘絲狀就好了。

7. 每個藕夾夾着滿滿的肉，共做了大小58個，準備上鍋煎了。

8. 麪糊起孔就發好了。鍋內放油加熱，把藕夾放麪糊中沾一下，放鍋中煎，一面黃了翻面繼續，煎制兩面金黃就熟了，全程小火慢煎。

9. 全煎好了，吃了一個鮮鮮的香香脆脆，看看是不是很想吃呢。