香煎蒜蓉蝦

這個也算是快手菜，而且非常非常非常好吃哦！

用料  

香煎蒜蓉蝦的做法  

1. 蒜剁成蓉，下鍋油中小火炸到金黃。

2. 炸好的蒜香了一整間廚房！

3. 蝦開背去頭，處理乾淨蝦線。

4. 處理好的蝦整齊碼放在鍋中。

5. 把炸好的蒜蓉和蒜油均勻鋪在蝦上。

6. 再撒上蔥花，切碎的小米辣。（如果不吃辣椒可以不加，也是非常好吃的。）倒入蒸魚豉油大約如圖這麼多。因爲蝦沒有放鹽，全靠這個提味的。（出鍋前可以嚐嚐味道，如果淡了再倒一點進去）

7. 開火煎蝦，蓋上鍋蓋，蝦會出水，蒸魚豉油也是水，大約一分鐘就可以開啟鍋了。

8. 開蓋等水分收幹，煎到貼着鍋的蝦殼金黃就可以關火了。大約整個過程也就兩三分鐘不到，太久了我怕蝦肉會老。我用的小鍋，直接就蒸鍋端上桌。開動～

小貼士

每次做這道菜都是滿屋的蒜香，我家寶寶都超級愛吃。注意一定要選用新鮮活蝦，這樣蝦肉纔會Q彈哦！偶爾我用凍蝦做也還不錯，需要蝦的品質比較好。