閩南人一定有的童年回憶～奶奶的煎甜粿

屬於年的味道～農曆新年前，奶奶會做一袋袋的甜粿用來拜拜或者祭祖。然後，煎甜粿就變成孩提時期的我對年獨有的一份念想

用料  

閩南人一定有的童年回憶～奶奶的煎甜粿的做法  

1. 切甜粿，大概一公分厚，至於長度寬度啥的，隨意吧，你hold的住就好。手起刀落，一塊塊可整齊了～其實呢，甜粿晾涼以後就會變硬，一塊塊切起來完全不考驗刀工😂

2. 磕雞蛋～不用教吧。對了，記得打散成蛋液就好。

3. 裹蛋液啦。直接把切好的甜粿片丟進去翻一下面就可以，能掛多少掛多少，看自己造化啦～

4. 準備開煎啦。跟我一樣不鏽鋼鍋的筒子們，記得熱鍋涼油，然後把鍋晃一下，讓油布均勻一點。

5. 下鍋開煎。火不要太大啊，不然分分鐘糊給你看。放進去先不急着翻面，看到甜粿邊緣的蛋液冒泡凝固，有股煎東西的香氣出來，就可以翻面啦。

6. 出鍋！煎到兩面的顏色都這種程度，然後筷子按在甜粿上，可能明顯感覺到它軟透了就可以……

7. 剩下的蛋液也別浪費，直接倒進鍋裏和最後幾片甜粿一起煎唄。

8. 哇哈哈。開吃啦……配茶什麼的，最棒了！

小貼士

甜粿不要切太厚，也不要太薄。個人感覺一公分差不多，厚了裏面還沒煎軟外面可能就糊了，薄了太軟趴吃起來沒質感。哈哈哈。