簡單版辣滷一切

辣滷辣滷自然是辣的那種！
然後千萬不要用高壓鍋，信了我老公的鬼話，其中一鍋用了高壓鍋，豬腳骨肉分離，牛肉筋化了，牛頭肉一攤爛泥……
這跟我想象的不一樣！用電飯鍋纔是正確開啟方式！

用料  

簡單版辣滷一切的做法  

1. 上述配比是2個鍋的量，我滷了小腸，魷魚，鴨心，牛腱肉，鴨脖子，牛頭肉，豬腳，土豆，蓮藕，海帶，雞爪，你要酌情添加調料。
   把要滷的食材用加了生薑和料酒的水煮一遍洗乾淨

2. 把調料除了小米椒和火鍋底料，和液體的東西之外的材料下油鍋炒香一下。

3. 然後把炒香的料和液體的材料，還有小米椒和火鍋底料放入鍋中，上面放好食材，加清水8分滿。

4. 我滷了2鍋，你做一鍋材料減半

5. 魷魚這種熟的比較快，我不喜歡軟的口感，我喜歡脆的。我婆婆他們做的滷味就是那種很糯很軟的滷味，我不喜歡。
   表面淋點辣椒油，跟絕味差不多。

6. 還滷了雞蛋

7. 我覺得這個顏色就很漂亮

小貼士

電飯鍋燒開之後開蓋煮，因爲我的電飯鍋會鋪鍋