放入一切你喜歡的適合滷製的食材,盡情享用
之前也寫過幾個滷製菜譜了
這次略微變動一下醬料,感覺吃的更爽了。。
加了柱候醬和茶葉,味道確實感覺更濃郁了
用料
液體料汁:老抽25克生抽50克料酒30克柱候醬1湯勺冰糖20克茶葉 隨機姜3-5片幹辣椒5-6個蔥白切段,一把左右 | |
現成的滷料包或者香葉3片八角 3個桂皮1小塊花椒30粒左右草果2個茴香1小撮 | |
水1000克,或者啤酒一罐➕水,或者全部啤酒。總量1000克。 | |
滷煮一切的做法
先把所有調料都清洗乾淨,
然後放進鍋里加上所有液體醬料,煮開
放入一切你喜歡的適合滷製的食材
香菇,藕,雞爪,木耳,牛肚,香乾等
根據食材烹煮時間,按時間要求放入相應食材
先放牛肚,香菇,木耳,香乾等耐煮食材,
放入食材再次煮開後轉小火,
20分鐘後放入雞爪,藕,
10分鐘後放入雞蛋。
覺得香氣不夠的,起鍋時滴些香油即可。
夾一塊牛肚看看,超入味
葷菜撈起,再下一鍋素菜,
花菜,海鮮菇,冬瓜,土豆,等
大概十分鐘
把食材盛出,然後再澆汁上去,味道絕美。