柒小廚獨家滷肉滷蛋滷一切
用料
| 豬後腿肉（後丘） | 500g |
| 雞蛋 | 10只 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香 | 各適量（此爲材料包2） |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鹽1勺糖2大勺生抽2大勺老抽1勺 | 此爲材料包3 |
柒小廚獨家滷肉滷蛋滷一切的做法
鍋內放涼水，放入雞蛋，水燒開後轉小火，煮10～15分鐘，關火，不要開蓋悶一會兒。這時候可以去準備別的材料了。
肉切成小丁，放涼水內泡5五分鐘，洗淨瀝水。
熱鍋放油，下蔥薑蒜爆香，加入花椒大料等材料包2，炒香，放肉，待肉表面熟了轉最小火讓它自己炒一會，這一步是爲了讓肥肉的油出去，時不時翻動一下。此時去準備砂鍋。
砂鍋內倒入1瓶啤酒，開火，加入鹽糖等其它所有材料，啤酒燒開後，將炒鍋內的肉轉移進來。
雞蛋撈出來，放到涼水裏，剝殼。放涼水裏面很容易剝，小竅門～剝好了放進砂鍋裏，跟肉一起就好啦～小火慢燉一小時👌
如果你還想放雞翅、豆乾等，就一起放進去就好啦，鹽適量加一點。
小貼士
如果沒有砂鍋，就直接往炒鍋裏倒啤酒，影響也不太大～
