新手一定要試做的醬龍骨

用料  

新手一定要試做的醬龍骨的做法  

1. 龍骨建議買這種肉多的，夾一些肥的這種，吃起來口感較好。

2. 切成大塊。

3. 冷水下鍋，放入生薑和料酒，焯水，撇去浮沫。

4. 撈出用涼水沖洗乾淨。

5. 準備一些滷料香料。

6. 鍋裏放紅糖（最好還是放白糖），炒糖色。

7. 炒好後加水，加入生抽、老抽、滷料包，料酒、黃豆醬，煮開。

8. 焯水的龍骨放進鍋裏滷，水開後轉小火，滷1個小時。

9. 1個小時左右試一下，喜歡軟爛的可多滷一會兒。

10. 在鍋裏泡2-3小時，更加入味。

11. 準備享用吧。

小貼士

炒糖色的時候一定要注意不能炒苦了。