滷肉~乾飯人的乾飯菜
撈飯一流
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 紅蔥頭 | 200克 |
| 蒜 | 2粒 |
| 姜 | 2片 |
| 黃片糖或冰糖 | 適量 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 生抽，老抽，蠔油 | 適量 |
滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法
五花肉切小塊
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第2張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第2張")
紅蔥頭去外皮切碎，蒜切碎，薑片備用
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第3張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第3張")
起油鍋，中小火下紅蔥頭，蒜蓉炒出香味，炒至微幹微黃狀態
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第4張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第4張")
下五花肉，薑片一起慢慢翻炒，逼出點豬油，表皮微焦黃
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第5張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第5張")
把啤酒倒進去，加入生抽，老抽，蠔油，糖用黃片糖或冰糖都可以，糖度自己掌控
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第6張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第6張")
轉換入小鍋中小火煲半小時左右，喜歡滷蛋的這時候可以加幾個煲熟剝好的雞蛋一起煲
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第7張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第7張")
全程大概煲45分左右，煲到五花肉軟糯，最近大火收收汁即可出鍋
![滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第8張]( "滷肉~乾飯人的乾飯菜的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1 沒有紅蔥頭就用洋蔥，這個不能沒有的哈
2 沒有啤酒就用黃酒或花雕，花雕煲出來更好吃，但成本就貴些了
