減脂燜菜/烤蔬菜

用料  

減脂燜菜/烤蔬菜的做法  

1. 準備蝦仁洗乾淨、根莖類蔬菜都切塊洗乾淨，食材都用廚房紙吸掉水分。
   
   （ps其實就是尹正燜菜，但是這個方法不是他原創的，我之前就看過範志紅老師的這個做法方法所以就直接寫減脂燜菜了。範志紅老師的方法還能煮綠葉菜，也叫水油燜菜）

2. 鍋裏放一點油，煎熟蝦仁

3. 放入其他根莖蔬菜翻炒幾十秒

4. 鍋里加一點水（大概兩三勺/小半碗），蓋上蓋子燜兩三分鐘燜熟蔬菜

5. 然後加黑胡椒，鹽，翻炒均勻，讓鍋裏剩下的水分蒸發，即可出鍋。
   
   （重口味的比如我也可以出鍋之後另外再加點黑胡椒鹽，但是減脂期間鹽儘量少少少）

6. 如果要吃綠葉菜，就是範志紅老師的水油燜菜方法：
   鍋裏放一小半碗水，加入一點點香油，加入綠葉菜翻勻炒一分鐘，然後蓋蓋子燜一兩分鐘燜熟，然後開蓋子加一點點鹽翻炒均勻，讓水分蒸發即可出鍋。

7. 烤的方法就是把蔬菜（最好是不易出水的蔬菜）放在錫紙上，然後在蔬菜的表面噴/灑一些橄欖油，再磨一些黑胡椒，灑一點鹽，放進烤箱烤熟即可。
   （如果不是減肥，錫紙上可以抹一點油再放入蔬菜再噴一點油）
   
   每個烤箱脾氣不一樣所以溫度時間不同，我家的我是180度20分鐘。