酸筍燜羅非魚

用料  

酸筍燜羅非魚的做法  

1. 羅非魚商家已處理完畢，用蔥姜水醃10分鐘，瀝乾，用廚房紙吸乾水分。平底鍋加油，煎魚。

2. 兩面煎制焦黃，煎魚的水平有待提高哈哈哈哈哈

3. 酸筍挑選嫩的，切條，用清水多洗幾遍。

4. 酸筍直接入鍋炒幹水分，加一勺白糖翻炒，裝盤，洗鍋。

5. 鍋中加油爆香姜蒜。

6. 倒入炒幹水分的酸筍炒出香味。

7. 加3勺蒸魚豉油，少許鹽，一碗清水。

8. 放入煎好的魚，切一個西紅柿，燜煮3分鐘，用勺子把湯汁澆到魚上，不用翻面。

9. 加入紫蘇和蔥段，加蓋大火燜煮1分鐘。

10. 直接出鍋，不用翻面。