豆角茄子土豆燜面

小時候麻麻經常做豆角燜面
加上茄子土豆味道更好

用料  

豆角茄子土豆燜面的做法  

1. 📍準備好茄子5個 長辣椒一個 土豆3個 蔥一根 五花肉兩小塊 手擀麪半包

2. 📍五花肉切片 料酒➕生抽➕薑片 醃製

3. 📍茄子切長條 放少許鹽 殺水

4. 📍豆角切成段

5. 📍土豆切塊泡水

6. 📍辣椒切成塊 蔥切段 半頭蒜切片

7. 📍油微熱煸香花椒➕辣椒➕八角 然後加入蔥蒜辣椒和五花肉

8. 📍加入土豆➕茄子➕豆角➕兩勺生抽➕一勺老抽➕一小勺蠔油➕少許糖 然後加入熱水剛剛好沒過食材

9. 📍 這個樣子就可以了 麪條碼上後蓋上蓋子轉中火燜至湯汁粘稠 要出鍋之前 放入壓好的蒜泥 攪拌（靈魂 一點要放！）

10. 📍再加個流心蛋 一口下去超滿足