排骨豆角燜面
時間:約50-80分鐘
難度:有點挑戰🖖
份量:3人份
用料
油(炒制) | 15g |
豬排骨 | 400g |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 20g |
老抽 | 3g |
蠔油 | 20g |
五香粉 | 1g |
清水 | 600ml |
油(炒制) | 10g |
豆角 | 200g |
鹽 | 1g |
鮮麪條 | 250g |
排骨豆角燜面的做法
豆角切小段。
鍋中倒油,放排骨炒到表面微焦,再放蒜末炒香。
加生抽、老抽、蠔油、五香粉炒勻,加水、八角燉30分鐘。
燉排骨的同時可以順便把豆角炒一下。鍋中倒油,大火快速翻炒至豆角表面微焦。
把炒過的豆角倒入鍋中翻炒均勻。
此時的湯汁以剛好沒過食材爲準。放麪條攤開,蓋上蓋子,小火燜15-20分鐘。
中途可以給麪條翻個身,讓麪條受熱更均勻。燜熟後,把麪條拌開。
小貼士
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