香辣醬排骨
排骨這麼做軟爛脫骨，鹹鮮微辣，好吃又下飯
用料
| 排骨 | 500克 |
| 尖椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 小米椒 | 1個 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 大蔥 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 半塊 |
| 香葉 | 1片 |
| 花椒粒 | 5粒 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 料酒 | 2勺 |
香辣醬排骨的做法
準備好需要的食材，排骨剁塊冷水寖泡半個小時，尖椒洋蔥切塊
![香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第2張]( "香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第2張")
排骨冷水下鍋加料酒焯水，水開撇去血沫煮兩分鐘撈出控水
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鍋中加入少許食用油，下入蔥姜，幹辣椒花椒，香料，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，小火炒香
![香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第4張]( "香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第4張")
下入排骨翻炒，烹料酒，調入生抽，老抽，煸炒上色
![香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第5張]( "香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第5張")
加入水沒過排骨，大火燒開，調入冰糖，轉小火加蓋燉四十分鐘
![香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第6張]( "香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第6張")
開蓋大火收汁，下入洋蔥尖椒，小米椒，翻炒均勻
![香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第7張]( "香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第7張")
即可出鍋裝盤
![香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第8張]( "香辣醬排骨的做法步驟圖，香辣醬排骨怎麼做好吃 第8張")
小貼士
排骨煸炒後加水要加開水，燉出排骨不柴，排骨燉至時間略有差異，根據實際情況調整時間，調味無需加鹽，豆瓣醬和黃豆醬都很鹹
