蘑菇堅果番茄盅，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味

用料  

蘑菇堅果番茄盅，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味的做法  

1. 1 將綜合堅果放入主鍋，以8秒/速度 5切
   碎。倒入碗中備用。
   2 將20克橄欖油和洋蔥放入主鍋，以
   5秒/速度5切碎，取下量杯，再以
   3分/120℃/速度1爆香。同時，在每個番茄的底部(在莖的反面)切一片(厚約2釐米)，確保番茄放入蒸盤而不頂到蒸鍋蓋，保留這些番茄片。
   3 加入125克留下的番茄片、蘑菇、12茶匙
   鹽、黑胡椒、6-8片薄荷葉(或/ 茶匙乾燥薄荷葉)和歐芹，以5秒/速度 5切碎，再以10分/Varoma/速度1烹煮。同時，用挖球器或勺子挖出番茄果肉，保留番茄籽和果肉，與其他的番茄片放在一起。把挖空的番茄放在蒸盤和蒸鍋中，挖空的一面朝上。

2. 4 加入長米、磨碎的堅果和檸檬汁，以
   5秒/反轉速度3混合。將混合的米飯填入番
   茄。
   5 在主鍋中加入備用的番茄果肉和番茄切片
   (約500克)，4片薄荷葉(或1/2茶匙幹薄荷葉)、茶匙鹽和10克橄欖油，以5秒/速度5混合。架上蒸鍋，以30分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組。將醬料盛入盤中，將鑲西紅柿擺放在醬料上，以新鮮歐芹葉裝飾。冷食熱食皆可。

小貼士

這道源自塞浦路斯的食譜，充塞着新鮮番茄、檸檬和薄荷的味道。米粒混合堅果和蘑菇有着和肉類相似的爽脆顆粒口感。可作爲一道令人滿足的主菜或作爲一道令人印象深刻的配菜。
-番茄尺寸最好選擇在，能夠大以至於能填入餡料，又夠小剛好能放入蒸盤中(05-6釐米)。數量大約在8到12個之間，取決於它們的大小和形狀。
-內餡中也可填入蔓藤葉。可以使用新鮮或罐裝的蔓藤葉。將葉子浸泡在沸騰的水中1分鐘，瀝乾，填入餡料前用墊布吸乾。如果填入蔓藤葉，你只需要600-650克的番茄。在做法
3，用125克切碎番茄代取代番茄片，在做法
5，用剩下的切碎的番茄代替番茄果肉和番茄片。在做法4按食譜填入餡料即可。
-也可以使用其他蔬菜作爲內餡，如羽衣甘藍葉、西葫蘆、燈籠辣椒、洋蔥，或其他蔬菜。