涼拌清蒸鯽魚

別有一番滋味。

用料  

涼拌清蒸鯽魚的做法  

1. 鯽魚洗淨，瀝乾水分放入盤中。加料酒1湯勺，醋2湯勺（解腥）、表面（兩面及肚內）撒鹽。醃製十分鐘後沖洗乾淨。將薑絲塞入魚肚。

2. 放入鍋中燒至水開後繼續蒸十分鐘。這個時候可以開始製作調料。

3. 青紅尖椒剪成小段，撒上一點鹽醃製一下。

4. 另一小碗中放入蒜末、蔥花、花椒。燒滾油後澆在碗中。

5. 馬上把醃製的青紅尖椒段倒入油碗中，拌一下。然後放入2湯勺泡菜水或泡椒水。拌勻。

6. 將調料澆在蒸好的魚上。放入冰箱冷藏一下味道更佳哦。