豆豉蒸雞腿

蒸的菜技術難度小，對新手可以說是相當友好了👌🏻

用料  

豆豉蒸雞腿的做法  

1. 雞腿在骨頭跟部用剪刀劃開一圈，再順着骨頭在肉少的一側剪開，沿着骨頭一點點把肉剃下來，然後直接用剪刀把剃下來的肉剪成小塊
   剃下來的骨頭可以留着冰凍起來，等囤到了一定的量之後可以拿來熬高湯

2. 雞腿肉加入薑絲、豆豉、生老抽、蠔油、料酒，攪拌均勻，放回冰箱裏醃製兩小時以上，我一般是頭一天做好直接醃一個晚上

3. 醃好的雞腿平鋪擺在盤子上大火蒸10分鐘，蒸的時候最好在盤子上再加個蓋子防止蒸的水汽滴到盤子裏，我就直接拿了個錫紙蓋上了

4. 出鍋撒上蔥花，不嫌麻煩的還可以燒一點再熱油婆在蔥花上

小貼士

可以一次性醃多一點的雞腿肉，然後拿食品袋分裝好冷凍儲存，要吃的時候提前拿出來解凍，再上鍋蒸就好了