全素鷹嘴豆牛油果蛋糕

牛油果鷹嘴豆對素食者而言真是大自然絕妙的饋贈🥳
牛油果提供優質脂肪
鷹嘴豆提供豐富的優質蛋白質
這是一款無麩質無蛋無奶的全素蛋糕
適合全家老少一起享用
在傳菜譜的時候
我們家一歲的寶寶剛乾掉一塊😋

用料  

全素鷹嘴豆牛油果蛋糕的做法  

1. 準備好所有食材（我沒有放任何糖和鹽，因為可以給一歲寶寶做甜點，大家可以根據自己的口味調整。椰棗和無花果乾本身就是很好的天然甜味劑）

2. 將堅果和椰棗打碎混合在一起

3. 放入模具裡壓平壓實

4. 鷹嘴豆提前泡一晚上（能夠多等兩天讓豆子發芽更好，營養翻倍）把鷹嘴豆放在水裡煮熟（至少半小時以上）

5. 加入香草精和檸檬汁用食物處理機將其打成泥狀平鋪在椰棗堅果底上（把打好的鷹嘴豆泥留三分之一出來）

6. 將牛油果去皮和剩下的鷹嘴豆泥用食物處理機均勻混合在一起後平鋪在模具裡的鷹嘴豆泥上（可以加入無花果乾增加甜味）

7. 放入冰箱冷藏四小時後就可以享用啦👌

小貼士

鷹嘴豆一定要提前浸泡十小時以上
煮熟煮爛
最上面的牛油果層沒有純鷹嘴豆泥那層堅固
脫模的時候要注意