五彩斑斕豆腐丸子

記得每年過年媽媽做豆腐後，都會做一個豆腐丸子，無論是直接吃還是煮湯吃，口味都很清新，豆腐嫩嫩的，加上各種各樣的配料，揉在一起，變成一個個可愛的五彩斑斕的丸子上鍋蒸，每次一起鍋，我們都會搶著要吃，儘管燙嘴，但是得到是一嘴的滿足！

用料  

五彩斑斕豆腐丸子的做法  

1. 首先豆腐問題，我我用鹽水豆腐做過，就是嫩豆腐，它水分多，做起來很稀不成型，加太多澱粉又會影響口感，所以不推薦。推薦老豆腐！
   所有配料取適量，因為配料很多，所以每種都不需要太多，而且配料全憑個人喜好，但是配料全部都要切成小丁，碎碎的小丁

2. 豆腐捏碎，要特別碎，然後將所有切成碎丁的配料全部放進豆腐裡然後捏啊捏，揉啊揉，加入鹽  雞精   胡椒粉，澱粉（如果太稀多加點），如果太乾可加雞蛋，吃起來更滑，（因為我在做的時候才想起來拍照，所以以上步驟都沒拍，加快程序）

3. 放入蒸籠，沒有肉的話蒸十分鐘，有肉蒸15分鐘

4. 十五分鐘就可以出鍋啦！可以直接吃或者留著煮湯哦

小貼士

豆腐選用老豆腐，嫩豆腐也口感不錯，就是不容易成型
雞蛋可加可不加
澱粉多加點煮湯不容易散開