核桃殼煮雞蛋（固腎）

這道菜仍然是中醫世家的陳允斌老師分享的好東西.
固腎.

①醬油和鹽根據自己的口味放。如果不想吃鹹味的，可以不放醬油，但鹽還是要放一點點。鹽在這個方子裡可以起到藥引的作用，引藥性入腎經。
②上面的配方是一家人的參考用量，可以根據人口的多少來加減。每人每天吃1 ~ 3個都可以，根據自己對於雞蛋的消化能力而定。
③可以一次多煮點，放冰箱吃個兩三天。
④在立夏節氣15天中可以每天吃。
⑤女性注意避開經期。

這個方子中，核桃殼和分心木是關鍵。什麼是分心木？當我們剝開一個核桃，會看見在兩瓣核桃仁之間，有一片小小的薄木片，它將核桃仁分為兩瓣，所以叫“分心木”。大多數人吃核桃時，將外殼和這片分心木都丟掉了，實在可惜。

核桃殼和分心木是固攝腎氣的寶貝。如果人體的腎氣不固，精血就會洩漏，大小便也會固不住，就可能發生長期腹瀉、尿多甚至尿血，女性白帶過多、崩漏，男性遺精滑洩，老年人夜尿頻頻，小孩子遺尿等現象。

有上面這些問題的朋友，可以長期堅持用核桃殼（包括分心木）煮雞蛋吃，並且連湯一起喝掉，效果會相當不錯。特別要給家裡的老年人吃，有很好的保健作用，能夠緩解老年人的腰痠腿軟問題，還能預防聽力減退和促進睡眠。

用料  

核桃殼煮雞蛋（固腎）的做法  

1. 核桃殼洗淨，放鍋中，加清水泡30分鐘。
   大火煮開，轉小火煮1小時，晾涼（如不晾涼就放雞蛋則容易煮裂）。
   將整隻雞蛋（不用去殼）放入晾涼的核桃水內，按自己的口味加入適量醬油和鹽，大火煮開，轉小火煮6 ~ 7分鐘。
   

2. 不要關火，用勺子輕輕地敲敲雞蛋，如果感覺很有彈性，則裡面的蛋白已經凝固，此時就可以用勺子將雞蛋殼敲出均勻的網狀裂縫，以便更好地入味。
   繼續煮10分鐘，關火起鍋。

小貼士

浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味。
功效：補氣，健脾，固腎，預防夏季暑熱傷身。